红烧肉炖红枣山楂

红烧肉炖红枣山楂是一道结合了五花肉的肥美和山楂的酸甜的家常菜，做法如下：

食材准备

五花肉 300-500克

山楂 5-10个（根据个人口味调整）

红枣 5-6个

冰糖 10-30克

料酒 1-2大勺

生抽 1-3大勺

老抽 适量

姜 3-5片

葱 1根

蒜 3瓣

八角 1-2个

桂皮 1小块

香叶 2片

干辣椒 少量（可选）

盐 适量

初步处理

五花肉切成约2厘米见方的块，用冷水下锅，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

山楂洗净，去蒂去籽，可以加入少许盐和面粉轻轻搓洗，再用清水冲洗干净。

红枣洗净，去核。