白吃红烧肉

“白吃红烧肉”这个说法可能指的是 不需要额外支付费用就能享用的红烧肉，但在常规理解中，红烧肉是一道需要购买食材和支付烹饪成本的菜肴。如果你是在寻找一种简单的方法来享用红烧肉，或者是在询问如何在不购买额外食材的情况下制作红烧肉，那么以下是一个简单的家庭做法：

简单红烧肉做法

食材

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

料酒 30ml

生抽 25ml

老抽 10ml

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

步骤

准备食材：

五花肉切块，生姜切片，葱切段。

焯水：

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色：

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成深褐色（注意不要炒糊）。

上色：

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、剩余的料酒，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够量的清水，放入剩余的姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉块酥烂。

收汁：

待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后转大火收汁至汤汁粘稠即可。