荷兰豆木耳炒香肠

荷兰豆木耳炒腊肠是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

荷兰豆：200克

木耳：适量（提前泡发好）

腊肠：150克（建议使用广式腊肠）

大蒜：2瓣

姜：适量

盐：适量

糖：1/2茶匙

蚝油：1茶匙

食用油：适量

葱花：适量（可选）

制作步骤

荷兰豆处理

荷兰豆洗净，掰去两端的“丝”（即硬硬的筋），控干水分备用。

可以将荷兰豆放入开水锅中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以使颜色更鲜艳，缩短后续烹饪时间。

腊肠处理

腊肠洗净切片，可以先用蒸锅蒸8分钟，使腊肠出油，然后再炒制，这样炒出来的腊肠更加香。

木耳处理

木耳提前泡发好，洗净后切成适当大小的片，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入腊肠片，小火慢慢煸炒，直至腊肠变透明，油脂析出。

加入姜片和大蒜片，快速翻炒几下，爆香。

倒入焯好水的荷兰豆和木耳，翻炒均匀。

加入盐、糖和蚝油调味，快速翻炒几下，让调料均匀裹在食材上。

如果喜欢，可以加入少许清水，盖上锅盖焖1分钟，使荷兰豆快速变熟并保持翠绿的颜色。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

荷兰豆的选择：挑选颜色翠绿、表皮饱满的荷兰豆，炒出来的口感更脆甜。

腊肠的品种：推荐使用广式腊肠，自带微甜的风味，炒出来香气更浓郁。

大火快炒：荷兰豆一定要大火快炒，这样才能保持脆嫩的口感，炒得太久会影响质感。

这道荷兰豆木耳炒腊肠不仅美味，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜。希望你能喜欢!