好木耳泡的水什么颜色

好木耳泡的水颜色通常为 乌黑色或褐色。优质的木耳干在泡发前正面颜色呈黑色，色泽均匀且富有光泽，背面呈灰白色，两面颜色不一致。泡发后，木耳的两面颜色会趋于一致，都呈现乌黑色或褐色，且均匀有光泽，泡发过程中不会出现掉色现象。

此外，泡发后的水颜色通常清澈，或带有一丝丝淡黄色，不会出现明显的颜色变化。如果发现泡发后的水颜色异常，如变黑或浑浊，并伴有明显掉色，则可能是劣质木耳。

综上所述，优质木耳泡的水颜色应为乌黑色或褐色，且泡发过程中水色变化不大。