木耳青菜炖五花肉

木耳青菜炖五花肉是一道美味又富有营养的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

所需材料

青菜适量

木耳适量

五花肉少许

姜蒜干辣椒适量

干锅酱一勺

盐适量

清水适量

青蒜叶少许（可选）

制作步骤

将青菜摘洗干净，只保留菜梗和菜叶子，切成筷子粗的长条。

木耳提前泡发，洗净后切成细条。

五花肉切成薄片，姜蒜和干辣椒切好备用。

锅中放入少量油，加热至五成热后放入五花肉片，煸炒出多余的油脂。

加入切好的姜蒜和干辣椒，炒出香味，为这道菜增添一丝辣意和香气。

加入一勺干锅酱，继续翻炒均匀，让五花肉充分吸收干锅酱的香辣味道。

将浸泡好的青菜和木耳沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒。

青菜和木耳在锅中跳跃着，与调料充分融合，每一片菜叶、每一朵木耳都吸收了调料的精华，变得更加美味可口。翻炒约2分钟后，青菜断生，木耳也变得爽滑可口。

如果条件允许的话，可以撒入一些青蒜叶，为这道菜增添一抹绿色。

开大火快速翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。

小贴士

去杂质：青菜在炒制前用盐水浸泡10分钟，可以去除表面的杂质和脏东西，使炒出来的菜更加脆嫩。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，这样既能保持食材的脆嫩口感，又能使调料充分融合。

搭配多样：可以根据个人口味加入一些其他食材，如冻豆腐、胡萝卜等，增加口感和营养。

这道木耳青菜炖五花肉色香味俱全，口感层次丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。