鸡丝木耳炒饭
鸡丝木耳炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括鸡肉丝、黑木耳和米饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
食材准备
鸡肉丝：200克（鸡胸肉切成细丝，用少许椒盐和太白粉抓腌片刻）
黑木耳：1大朵（提前泡发并切成细丝）
米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）
鸡蛋：2个
葱：1根（切葱花）
姜末：1大匙
调味料：
黑麻油：3大匙
盐：适量
米酒、酱油：各少许
鸡精：少许（可选）
制作步骤
备料：
将鸡肉丝用少许椒盐和太白粉抓腌片刻，黑木耳提前泡发并切成细丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切成葱花备用。
炒鸡肉丝：
热锅倒入黑麻油，油热后放入姜末炒香，再加入鸡肉丝翻炒至变色，盛出备用。
炒鸡蛋：
在同一个锅中，倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。