木耳白菜猪肉馅包子

大白菜木耳猪肉馅包子是一道经典的中华美食，以其丰富的口感和营养均衡而受到许多人的喜爱。下面是制作这道美食的详细步骤和所需材料。

材料准备

面粉：500克

酵母：5克

猪肉：400克

白菜：适量

葱：1根

姜：适量

木耳：适量

香油：适量

盐：适量

酱油：适量

鸡精：适量

十三香：适量

温水：250克

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍。

白菜剁碎，用盐腌制后挤干水分。

木耳提前泡发，剁成细末。

猪肉剁成肉末，加入葱姜末、酱油、香油、盐、鸡精和十三香，搅拌均匀，腌制10分钟。

发酵好的面团取出，排气并揉搓光滑，切成大小均匀的小剂子。

取一个剂子擀成圆皮，放入适量腌制好的馅料，捏紧边缘，形成包子。

将包好的包子放在蒸笼上，注意保持一定间距，避免蒸熟后粘连。

盖上湿布或保鲜膜，进行第二次发酵，大约15-20分钟，直到包子体积再次膨胀。

蒸锅加水烧开，将发酵好的包子放入蒸笼，用大火蒸15-20分钟。蒸好后，不要立即揭开锅盖，焖5分钟再取出。

小贴士

发面：发面时水温不宜过高，以免酵母失活。

馅料：馅料中的白菜和木耳要充分腌制，去除多余水分，这样包出来的包子口感更佳。

蒸制：蒸包子时，水要一次性加足，避免中途加水影响包子质量。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的大白菜木耳猪肉馅包子了。祝你烹饪愉快!