炒白菜放醋吗

炒白菜时 可以放醋，并且放醋的时间对菜品的口感和风味有重要影响。以下是放醋的一些关键点：

最后加入醋：

在白菜炒至断生并开始出汁时，沿锅边加入醋，快速翻炒几下，这样可以使醋香充分释放出来，同时保持醋的口感和香味。

高温下加入醋：

提前加醋可以让醋在高温下挥发，激发出醋香味，使成菜后的口感更香更脆爽。

沿锅边倒醋：

利用锅边的高温，沿着锅边倒入醋，这样可以更好地激发出醋的香味，使炒出来的白菜更香更入味。

适量放醋：

放醋的量应根据个人口味适量调整，喜欢酸味的可以多放一些，喜欢甜味的可以适量减少醋的用量。

综合以上建议，炒白菜时可以在白菜炒至断生后，沿锅边加入适量的醋，快速翻炒几下，这样可以使醋香充分释放，提升菜品的风味和口感。