生蒜芹菜炒鸡肉

生蒜芹菜炒鸡肉的做法如下：

食材准备

鸡腿或鸡胸肉 500克

芹菜 300克

胡萝卜 1根

洋葱 半个

大蒜 4瓣

干辣椒 3-5个

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许

胡椒粉 适量

淀粉 1勺

料酒 1勺

蚝油 1勺

植物油 适量

制作步骤

鸡肉处理：

鸡腿洗净，剔除鸡骨，用清水反复冲洗去腥味。

将鸡腿肉切成长条状，加入少许盐、胡椒粉、老抽，抓拌均匀。

加入一勺淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。

蔬菜准备：

芹菜洗净，切成段。

胡萝卜切细条。

洋葱切丝。

大蒜切成蒜末。

炒制过程：

热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火炒至变色，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

倒入芹菜，大火快速翻炒至五六分熟。

最后放入胡萝卜和洋葱，再加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可关火出锅。

烹饪技巧

鸡肉腌制时，可以加入少许料酒去腥。

芹菜炒制时，建议大火快速翻炒，以保持其脆嫩口感。

最后加入蚝油和生抽调味，可以使菜肴更加鲜美。

这道生蒜芹菜炒鸡肉色香味俱佳，营养丰富，适合快速炒制，是一道家常美味佳肴。