虾仁馅的饺子用什么粉

制作虾仁饺子时，可以使用以下几种面粉：

金龙鱼的饺子专用粉是大牌产品，采用百分百进口的小麦，质量上乘，做出的饺子皮筋道且容易成型。这种面粉的筋度高，色泽通透自然，皮薄透亮，口感Q弹筋爽，成功率也较高。

中筋面粉适合制作饺子皮，其筋性适中，能够提供良好的口感和色泽。如果找不到金龙鱼的饺子专用粉，中筋面粉也是一个不错的选择。

高筋面粉的筋性比中筋面粉更高，适合制作需要更高筋度的面食。如果追求更筋道的口感，可以考虑使用高筋面粉，但价格相对较贵。

澄粉又称澄面或汀粉，是一种无筋的面粉，主要成分是小麦淀粉。澄粉制作的饺子皮柔软、透明，适合制作虾饺、粉果等点心。但澄粉的韧性不足，因此常常与生淀粉搭配使用来增强韧性。

建议

首选金龙鱼的饺子专用粉：如果条件允许，建议使用金龙鱼的饺子专用粉，其品质和口感都是经过市场验证的。

次选中筋面粉：如果没有专用粉，中筋面粉是一个经济实惠且效果不错的替代品。

考虑高筋面粉：对口感有更高要求的话，可以尝试高筋面粉，但需注意成本。

搭配澄粉：如果需要制作更透明的饺子皮，可以考虑使用澄粉，但需注意其韧性较差，需与其他粉类搭配使用。

希望这些建议能帮助你选择合适的面粉，制作出美味的虾仁饺子。