小西兰花发紫

小西兰花发紫可能有以下几种原因：

新品种：

紫色西兰花是一种从国外引进的新品种，较为稀有，营养价值更高。这种西兰花颜色为紫色，是正常的，可以食用。

脱水或营养流失：

西兰花在失去水分后可能会变黄，但一般不会变为紫色。如果西兰花变紫，可能是因为脱水或营养流失，但只要没有腐烂变质，还是可以食用的，只是口感上会有些差别。

病虫害：

西兰花顶部发紫可能是由于病虫害导致的腐烂现象，这种情况下西兰花不能继续食用。

低温：

花球组织在遇到低温时，其中的醣甙会转化为花青素，使花球变为紫色。这是一种正常的变色现象，不影响食用。

综上所述，如果小西兰花发紫，首先需要判断是否为新品种，如果是新品种则可以食用。如果不是新品种，需要检查是否因脱水、营养流失、病虫害或低温导致的变色，如果没有变质，则可以食用，否则不宜食用。