腊肉白色点是发霉了吗

腊肉上的白色点可能是 盐霜或 发霉。具体判断如下：

盐霜

腊肉在晾晒前是盐腌的，晾晒后水分流失，盐分会在腊肉表面形成一层盐霜。这种情况是正常的，食用时没有问题。

发霉

腊肉表面正在变质和发霉，导致白色斑点。这种情况下，腊肉不能再食用，因为霉菌可能产生毒素，影响健康。

建议

观察霉点情况：如果白色点是少量且没有长白毛，可能是盐霜，可以擦掉后继续食用。如果白色点较多且伴有异味、腐烂等，应立即丢弃，切勿食用。

处理霉变腊肉：如果腊肉只是轻微发霉，可以尝试去除霉菌部分，并高温消毒后食用。但如果霉点密集、颜色深且质地软烂，应直接丢弃。

通过以上方法，可以有效判断腊肉表面的白色点是否为发霉，并采取适当的处理措施，确保食品安全。