虾仁冬瓜汤潮汕小吃

虾仁冬瓜汤是一道潮汕地区常见的小吃，以其清甜爽口、鲜美营养而广受欢迎。这道汤品不仅口感丰富，而且制作过程也相对简单。下面将详细介绍一道经典的潮汕虾仁冬瓜汤的制作方法。

食材准备

主料：冬瓜、虾仁

配料：虾头（可选）、蒜末、姜片

调料：盐、鸡精、料酒、白胡椒粉（可选）

制作步骤

准备材料

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。

虾头清洗干净，沥干水分（如果使用）。

蒜瓣和姜片切碎备用。

煸炒虾头 （可选）：

在锅中倒入少量油，加热至油温升高。

放入虾头，煸炒至虾头变成红色，释放出虾油香味。

捞出虾头备用（如果喜欢虾头的味道也可以不捞）。

爆香蒜末和姜片

在锅中加入切碎的蒜末和姜片，翻炒至香味释放。