为什么荞麦馒头会很粘牙

荞麦馒头粘牙的原因主要有以下几点：

火小或气压低：蒸的时候火小了或者气压过低，导致馒头没有完全熟透，从而产生粘牙现象。

蒸制时间短：蒸制时间不足，馒头没有熟透，也会导致粘牙。

压面次数过多：压面次数过多会破坏面团中的面筋，导致馒头没有嚼劲，口感发黏。

醒发过度：醒发过度也会破坏面筋，使馒头口感发黏。

面粉受潮或霉变：面粉受潮或霉变后，即使和面揉制得当，也会影响馒头的口感，导致粘牙。

使用新小麦粉：新下来的小麦做成的面粉，可能没有完全成熟，导致做出来的馒头出现黏牙问题。

锅盖或蒸锅密封不严：馒头在蒸制过程中，如果锅盖没有盖好或者蒸锅不严密漏气，也会导致蒸出的馒头粘牙。

蒸馒头的时间不足：蒸馒头的时间不足，欠火候，也会使馒头粘牙。

解决方法