西兰花烧肚条

西兰花烧肚条是一道营养丰富、色香味俱全的传统菜肴。主要食材包括西兰花、猪肚和胡萝卜，辅以盐、绍酒、蚝油等调味料，通过红烧的方式制作而成。

主要食材

西兰花：具有活血化瘀的功效，同时富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

猪肚：具有补虚、健脾胃的功效，含有丰富的蛋白质和微量元素，适合体质虚弱和消化不良的人群食用。

胡萝卜：同样具有活血化瘀的作用，且富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于改善视力和维护皮肤健康。

制作步骤

准备食材

将猪肚用清水加花椒、大料、葱、姜、蒜煮沸，撇去浮沫后加绍酒和盐，煮约40分钟至熟捞出晾凉，切成宽条。

西兰花切成小朵，胡萝卜切成小粒，用开水焯熟后捞出备用。

煸炒食材

锅中放油，煸香葱、姜、蒜末，放入胡萝卜粒煸炒。

依次放入肚条和豌豆，加入少许蚝油、清汤、盐、白糖、胡椒粉和生抽调味。

收汁装盘

调味后，将锅中的汤汁勾薄芡，使菜肴更加浓稠，最后装盘即可。

小贴士

猪肚的粘液较多，清洗时可以先将猪肚顶部直切一小口，反转肚身，用盐擦匀肚身，再用冷水清洗粘液，然后用沸水泡至肚苔发白，最后用小刀刮去粘液及肚头的白苔，用清水冲洗净。