鸡枞菌炖排骨

鸡枞菌炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

材料准备

老母鸡1只

鸡枞菌80克

排骨400克

火腿适量

黄酒2汤匙

葱花少许

盐少许

甜玉米一个

生姜片8克

制作步骤

新鲜鸡枞菌洗净泥土，去掉底下带土的表皮，鸡、排骨洗净备用。

鸡枞菌撕成小条，排骨切块，火腿切片。

先把鸡、排骨、火腿片冷水下锅，焯水后捞起洗净。

把所有材料放到砂锅里，然后加入适量的清水。

烧开后加盖转小火烧1小时左右即可。

做法二：

材料准备

鸡枞菌50克（干品或鲜品）

排骨300克

姜2片

大葱1段

料酒

盐适量

制作步骤

将干品鸡枞菌洗净，泡发，泡发的水沉淀出干净部分备用。

将排骨洗净，切块，锅里放入滚水，煮沸，放入姜片、料酒和排骨，飞水，用凉水洗净排骨。

在砂锅中加入适量水和鸡枞菌泡发的原汤，加入姜片、排骨、鸡枞菌，煲1.5个小时，半小时之前放入大葱，出锅前加入盐即可。

做法三：

材料准备

新鲜的黑鸡枞

玉米

排骨

料酒

姜

葱花

制作步骤

黑鸡枞可以水里浸泡一会，先处理排骨。排骨放锅里焯一下，倒点料酒，姜，去掉血丝即可。

在焯的时候可以处理玉米，切小块。

拿来电高压锅，把排骨、玉米都放进去，放水，料酒，这时候黑鸡枞可以清洗干净了，把黑鸡枞也一起放进去，按熬煮汤就可以。时间一到，开盖，撒盐，葱花即可装碗。

做法四：

材料准备

排骨250克

枞菌500克

酱油1勺

生抽1勺

干辣椒4个

大蒜5瓣

生姜1块

食盐适量

制作步骤

排骨下锅煮出油沫，捞出备用。锅里放油、姜片、干辣椒少许，炒至金黄后放入备用的排骨炒干水分，再加入盐、酱油、生抽上色提鲜炒至金黄。最后将炒好的排骨放置砂锅备用。

锅里放油，加数粒大蒜，然后将洗好的枞菌放入锅中炒干水分，待水分炒干，沥出油沫，再炒至金黄，直到听到噼里啪啦的声音，表明水分完全炒掉，枞菌金黄，再加入生抽、盐，出锅。

将炒好的排骨、菌菌放置砂锅加水进行炖煮，大火开道，小火满熬，时间至少半小时以上。

注意事项：

鸡枞菌炖排骨隔夜一般可以食用，但如果发霉或有异味，则不能食用。

为了避免吃菌菌躺板板，一定要炒熟、煮熟，并且必备大蒜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。