小米咋的做法

小米的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 小米蒸糕

食材：

小米一碗

面粉一碗

鸡蛋两个

白糖

酵母粉

枸杞

食用油

步骤：

1. 淘洗小米并浸泡1小时，然后沥干水分。

2. 煮熟小米，用漏勺捞出并稍微沥干水分。

3. 加入面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉，搅拌成面絮并揉成面团。

4. 发酵至面团内部充满气孔，然后擀成大面片，撒上枸杞并压实。

5. 刷上少许食用油，从一头卷起，切成均匀的小块。

6. 二次醒发10分钟，然后放入蒸锅中蒸15分钟，关火焖3分钟再取出。

2. 小米南瓜糕

食材：

小米25克

南瓜50克

玉米淀粉10克

步骤：

1. 小米浸泡2小时，充分泡涨。

2. 南瓜蒸熟捣成泥，放入辅食机中蒸熟后搅拌成泥。

3. 小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，煮至粘稠。

4. 10克淀粉和20克清水搅拌均匀，待米粥冷却后加入搅匀，取一个容器，底部放张油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。

5. 上锅用中小火蒸30分钟，蒸好后放置一旁，彻底冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模。

3. 小米肉丸

食材：

小米

猪肉末

老豆腐

香油、盐、料酒、胡椒粉

步骤：

1. 小米淘洗干净后浸泡，猪肉剁成肉末，老豆腐碾碎。

2. 豆腐与肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉。

3. 浸泡后的小米沥干水分，调入盐，搅拌均匀。

4. 将豆腐肉丸裹上小米，蒸30分钟左右。

4. 小米南瓜红枣馒头

食材：

面粉300克

酵母4克

南瓜泥180克

红枣40克

小米50克

步骤：

1. 南瓜蒸熟捣成泥晾凉备用，小米洗净煮8分钟后捞出晾凉备用，红枣切碎。

2. 面粉和酵母拌匀，加入南瓜泥、小米和红枣碎揉成面团，醒10分钟。

3. 面团擀成大面片，卷起来切成小块，醒发至2倍大后，大火蒸15分钟，再焖3分钟。

5. 小米锅巴

食材：

小米300克

植物油适量

盐适量

玉米淀粉100克

芝麻适量

步骤：

1. 小米加清水蒸熟，加入适量芝麻、盐、淀粉拌匀。

2. 揉成干湿合适的团，擀成薄片，用模具刻出形状或直接切成块。

3. 锅里放油，烧到五成热，下入锅巴，中火炸至金黄出锅。

这些做法涵盖了小米的不同用途，包括制作蒸糕、南瓜糕、肉丸、馒头和锅巴等，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。