中药腌制凉菜

使用中药腌制凉菜是一种结合传统食疗与现代美食的做法，以下是一种使用黄栀子腌制的脆爽萝卜条的方法：

脆爽萝卜条的中药腌制方法

食材准备：

白萝卜 1根

黄栀子 3个

白醋 60ml

白糖 40克

盐 5克

制作步骤：

萝卜处理

将白萝卜去皮后切成约1公分宽厚的长条，长度保持在6cm左右。

初步腌制

在萝卜条中加入适量的食用盐，拌匀后腌制15分钟，以逼出萝卜中的水分。

煮制黄栀子水

在锅中加入200ml的清水，然后加入黄栀子和白糖，开中火煮沸6分钟后关火，期间适当搅拌，然后放置冷却。

混合腌制

将腌制好的萝卜条控干水分，放入带有密封盖的容器中。

倒入冷却后的黄栀子水，确保水没过萝卜条。

盖上盖子，轻轻摇晃容器，使其均匀混合。