调味排骨粉

调味排骨粉是一种 复合调味料，常用于麻辣烫、米粉汤水、扣肉、包子、饺子馅料、炒菜等的增香。它以猪排骨或猪肉的浓缩抽提物、味精、食用盐、食糖和面粉为主要原料，并添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其它辅料，经过混合干燥加工而成，具有排骨鲜味和香味。

具体配方包括：

食盐：35g

白砂糖：15g

味精：15g

呈味核苷酸二钠：0.75g

精制大油：2.5g

大蒜粉：5g

洋葱粉：10g

白胡椒粉：0.8g

酱油粉：2.4g

酵母抽提物：4g

姜粉：0.8g

八角粉：0.64g

水解植物蛋粉（HVP）：2g

桂皮粉：0.4g

使用排骨粉可以使食物增添排骨的香味，使肉质更加松软，并且成本较低，香味浓郁。在烹饪过程中，可以将排骨粉与其他调味料如姜、蒜、豆豉等一起使用，以增强食物的香气和风味。