蒸饺子用发面

蒸饺子 可以用发面也可以不用发面，这主要取决于个人口感喜好和具体的制作方法。以下是两种方法的详细说明：

可以使用“死面”来包饺子，即不添加酵母的面团。

将一斤面加入半斤的水以及适量的食盐进行搅拌，揉搓几分钟时间，盖上盖子30分钟后再揉至光滑即可。

可以使用发面来制作蒸饺皮，需要使用温水，一边加水一边搅拌均匀，然后揉面，揉的时间越长，煮出的饺子越是劲道，醒几分钟的时间便能使用了。

发面的具体步骤包括：面粉加酵母粉、温水合成光滑面团，发酵至2倍大，然后再进行包饺子和蒸制。

建议

如果追求口感劲道，可以选择“死面”方法。

如果喜欢松软可口的口感，可以选择发面方法。

无论是哪种方法，都需要确保面团在包馅前达到适当的湿度和光滑度，以便在蒸制过程中能够保持良好的形状和口感。