冬瓜鸡蛋炒辣椒

辣椒炒冬瓜鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

用料：冬瓜、鸡蛋、辣椒、大蒜、老抽、盐、味精。

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成薄片；辣椒斜切成丝；蒜切成薄片；葱切成小段。

2. 热油锅，放入鸡蛋，小火炒至成块，盛出备用。

3. 锅中再加底油，炒香辣椒、蒜片和葱，加入冬瓜片翻炒。

4. 放入适量老抽和盐，翻炒一分钟后加水煮沸。

5. 倒入炒好的鸡蛋块，小火煮5分钟，最后放入味精出锅。

蚝油提鲜

用料：冬瓜、鸡蛋、盐、蚝油、猪油。

步骤：

1. 冬瓜去皮去芯，切成薄片；鸡蛋加盐搅拌成液状。

2. 锅中烧热猪油，倒入鸡蛋液，翻炒15秒盛出。

3. 锅中留底油，爆香猪油，加入冬瓜片翻炒，加盐和水继续翻炒。

4. 加入炒好的鸡蛋，加蚝油提鲜，翻炒均匀后出锅。

简易做法

用料：冬瓜、青红椒、蒜末、油、盐、味精、生抽。

步骤：

1. 冬瓜切均匀的薄片；青红椒、蒜切碎。

2. 油锅烧热，下蒜末和青红椒炒香。

3. 倒入冬瓜翻炒至变软，加盐、生抽和水焖2分钟。

4. 起锅前加入味精炒匀，装盘即可。

辣味做法

用料：冬瓜、大蒜、小米辣、香葱、李锦记薄盐蚝油、李锦记薄盐生抽。

步骤：

1. 冬瓜去皮切小块，辣椒和大蒜剁成末，葱花切好。

2. 锅里烧热油，放入辣椒和大蒜末炒香。

3. 放入冬瓜炒均匀，加入李锦记薄盐生抽和李锦记薄盐蚝油，少许盐。

4. 加小半碗水煮一会，放入葱花，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!