角瓜片炒青椒

角瓜片炒青椒是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

角瓜 1个

青椒 1个

大蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

食用油 适量

处理食材

角瓜去皮去瓤，切成薄片。

青椒洗净，去掉籽，切成片或条状。

大蒜切薄片备用。

焯水 （可选）：

烧一锅水，水开后把切好的角瓜片放进去焯一下水，焯水时间控制在20-30秒，看到角瓜颜色变深即可捞出。

把焯过水的角瓜片过一下冷水，沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，先倒入少量油，放入蒜片炒出香味，别让蒜糊掉，小火慢慢出香。

把焯过水的角瓜片放进锅里，快速翻炒，让油均匀地裹住角瓜，这样能锁住清香。