擤排骨腥味
要有效去除排骨的腥味，可以采取以下几种方法：
泡水法
将排骨放入清水中浸泡30分钟至1小时，让排骨表面的腥味被水分吸收，再用清水冲洗干净即可。
盐水法
将排骨放入盐水中浸泡30分钟至1小时，盐水的作用可以中和排骨的腥味，再用清水冲洗干净即可。
醋水法
将排骨放入醋水中浸泡30分钟至1小时，醋的酸性可以中和排骨的腥味，再用清水冲洗干净即可。
姜片法
将姜片放入热水中煮沸，再将排骨放入热水中焯水，让排骨表面的腥味被姜的香味覆盖，再用清水冲洗干净即可。
茶叶法
将茶叶放入热水中煮沸，再将排骨放入热水中焯水，让排骨表面的腥味被茶叶的香味覆盖，再用清水冲洗干净即可。
焯水法
排骨洗净后，放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水，煮开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，用温水冲洗干净。焯水时不能开水下锅，血水会快速凝固，就煮不出来了。