豆腐怎样生产

豆腐的生产工艺主要包括以下几个步骤：

泡豆：

将黄豆洗净后，放入水中浸泡一定时间，使其充分吸水软化。浸泡时间一般为8-10小时，也可以使用温水浸泡2-3小时。

磨浆：

将泡发后的豆子放入搅拌器中，加入适量清水，打成豆浆。磨浆时间一般为3-5分钟，直到豆浆变得细腻。

煮浆：

将豆浆倒入锅中，加热至煮沸。在煮沸过程中，可以根据个人喜好加入调味料如盐、糖等。煮沸后继续加热5-10分钟，以达到杀菌的目的。

凝固：

将煮沸后的豆浆立即倒入豆腐模具中，可以使用专门的豆腐盒、豆腐布或普通容器，注意要先将模具底部垫上湿布或纱布。然后盖上盖子或用纱布覆盖。

压制：

将豆浆模具放在均匀铺有重物的平板上，压制豆浆，让多余的水分被挤出。一般压制时间为30-60分钟，压力一般要达到5-10千克。

冷却：

将压制后的豆腐继续放置在模具中，让其自然冷却至室温。

晾干：

将冷却后的豆腐取出，放在通风良好的地方晾干1-2小时，让表面的水分蒸发。

切块：

将晾干的豆腐切成适当大小的块状，即可食用或继续做其他菜品。

此外，现代豆腐生产中也可以使用一些机械化的设备来提高生产效率和产品质量，例如使用豆腐压水机、豆腐脱水机等设备来替代手工压制，使用豆腐机来代替搅拌器制作豆浆等。

通过以上步骤，豆腐的主要原料——大豆，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、压制、冷却、晾干和切块等过程，最终变成了我们熟悉的豆腐。