椰汁做红烧肉

使用椰汁制作红烧肉是一种创新的尝试，它可以为传统红烧肉增添独特的风味。以下是一种可能的方法：

准备食材

五花肉 300克

椰汁 500毫升

椰肉（可选）适量

酱油、糖、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调味料适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成块状。

将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，去除血水和杂质。

焯水后的五花肉捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒制

锅中加入少许油，放入姜片和葱段爆香。

将五花肉块放入锅中，小火煎至两面金黄，出香味。

调味炖煮

加入适量的酱油、糖和盐，根据个人口味调整。

倒入椰汁，加入椰肉（如果使用），搅拌均匀。

加入八角、桂皮和花椒等香料，再加入足够的水，水量要没过肉块。

大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖约1-1.5小时，直到肉块变得酥软。