新疆家常红烧肉做法

新疆家常红烧肉的做法如下：

用料准备

五花肉 500克

生姜 适量

大蒜 3-4瓣

葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

油 适量

初步处理

五花肉切成约2.5厘米见方的块，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。

炒糖色

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖完全化开，变成深棕红色并冒细泡。

煸炒肉块

将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，使每块肉均匀裹上糖色。

加入调料

倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒几下。