包子得手法

包子的基本手法包括以下几个步骤：

和面

将中筋面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成光滑的面团，并放置发酵至两倍大。

擀面皮

将发酵好的面团分成若干份，每份擀成中间稍厚、边缘较薄的面皮。

包馅

取一张面皮，将肉馅放在面皮中间，手指稍稍向下弯。

用右手的食指和拇指捏住面皮，形成褶子形状，然后依次捏紧形成多个褶子。

捏完最后一个褶子后，将收口捏紧并轻轻扭一下，形成包子形状。

醒面

包子包好后，盖上干爽的纯棉笼屉布，放置在温暖处醒面30分钟左右，使包子更加饱满。

蒸制

将醒好的包子放入蒸笼，冷水上锅，等水上汽后开始计算时间。

素包子一般蒸15分钟左右，肉馅包子蒸20分钟左右。

蒸熟后不要立即揭开盖子，要等包子稍微冷却后再揭盖，以防止包子收缩。

这些步骤可以帮助你制作出松软美味的包子。