小麦不吃芹菜

小麦和芹菜之间存在一种天然的“不兼容”关系，这主要是由于它们各自的 营养成分和生化特性所决定的。

面筋与纤维的冲突：

小麦中的主要营养成分是面筋蛋白质，而芹菜则以其高纤维含量而著称。面筋蛋白质在消化过程中需要特定的酶来分解，而芹菜的纤维较硬，这可能阻碍了这些酶的作用，从而影响了面筋的消化和吸收。

酶类成分的相互作用：

芹菜中含有的某些酶类成分可能会与小麦中的蛋白质发生反应，进一步降低小麦蛋白质的消化率。

综合以上信息，我们可以得出结论：小麦和芹菜之间的这种相互作用可能是由于它们各自的生化特性造成的，这种相互作用可能导致营养物质的损失和消化吸收的降低。因此，从营养学的角度来看，小麦和芹菜同时食用可能不是最佳选择。