鸡腿腌制焖饭

鸡腿焖饭是一道美味的家常菜，其中鸡腿的腌制是这道菜的灵魂。以下是几种不同的鸡腿腌制方法，供您参考：

腌制方法一

食材：

2个鸡全腿

大葱、蒜粒、姜片

生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白胡椒粉

步骤：

1. 鸡腿泡清水里一个小时去除血水，加两勺红糖、三勺料酒、四勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、半勺盐和白胡椒粉，抓匀腌制40分钟。

腌制方法二

食材：

2只鸡腿（约400克，去骨）

香菇（干香菇，泡发后切片）

大米（1杯，清洗干净备用）

葱姜蒜（葱2根切段，姜2片切丝，蒜2瓣切末）

生抽、老抽、料酒、蚝油、芝麻油、白糖、淀粉

步骤：

1. 鸡腿去骨，加入生抽、老抽、料酒、芝麻油、白糖、淀粉、蒜末抓匀，腌制半小时。

腌制方法三

食材：

鸡腿肉（2块，去骨切块）

南瓜（1小个，去皮切块）

大米（2杯）

洋葱（1/4个，切丝）

蒜瓣（3颗，切片）

生姜（几片）

青豆（少许，可选）

酱油、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、清水、香油

步骤：

1. 鸡腿肉用酱油、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉均匀涂抹，腌制15分钟。

腌制方法四

食材：

鸡全腿（2个）

姜片、蒜片、葱白

生抽、蚝油、料酒、鸡精

步骤：

1. 鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几刀，放入大碗中，加入姜片、蒜片、葱白，倒入生抽、蚝油、料酒、鸡精，抓拌均匀，腌制30分钟。

腌制方法五

食材：

鸡腿肉（去骨切小块）

大米

干香菇、胡萝卜、洋葱、玉米粒

生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、泡香菇的水、香油

步骤：

1. 鸡腿肉加料酒、生抽、老抽抓匀腌制20分钟。

2. 调焖饭酱汁：半碗泡香菇的水，加老抽、蚝油、生抽、盐。

3. 锅里热油炒香蒜片，加腌好的鸡腿肉炒至变色，加入香菇、胡萝卜、洋葱、玉米粒翻炒，再加酱汁咕嘟2分钟，倒入大米中，加水没过食材，按煮饭键焖煮熟后加香油和葱花。

腌制方法六

食材：

鸡腿（去骨切丁）

胡萝卜（大方块）

香菇（小块）

姜蒜（切碎）

植物油、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、植物油

步骤：

1. 鸡腿肉加适量盐和料酒腌制。

2. 热油锅，倒入姜蒜，小火煸香，加入鸡肉丁翻炒至变色，加入胡萝卜和香菇，大火快速翻炒，调入鸡精和酱油，关火。

3. 淘好米准备煮饭，水量比平时煮饭稍微多一点儿，将炒好的鸡腿肉、香菇和胡萝卜全部倒入电饭煲中，加入适量盐，搅拌均匀，按下煮饭键，等待自动跳闸即可。

腌制方法七

食材：

鸡腿（去骨）

大米

香菇（新鲜或干）

小葱

植物油、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、植物油

步骤：

1. 鸡腿肉切开，用刀背敲打，加入食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，抓拌均匀腌制半小时。

2. 香菇用清水和面粉搓洗，然后清水洗净去蒂切成薄片，葱白部分切成细段，葱叶部分切成葱花。

3. 在一个小碗中加入生抽、老抽、蚝油、植物油，搅拌均匀备用。

4. 将泡好的米放入内胆中，用手铺平，将香菇和葱段放入，淋入制作好的料汁，加入少量清水，与米持平，加入腌制好的鸡腿肉。

5. 选择香糯饭模式，28分钟就可