发面根保存

发面在保存时，可以采用以下几种方法：

短期保存

将发好的面放入一个干净的、有盖的容器中，确保盖子紧闭。

放入冰箱冷藏室中保存，适用于需要保存超过6小时的情况。

第二天早上取出，让其在室温下回温至少30分钟，然后再进行下一步操作。

长期保存

将发好的面放入一个干净的、有盖的容器中，然后放在一个比较凉爽的地方，例如厨房的角落或不受阳光直射的地方，适用于需要保存不到6小时的情况。

将发好的面分成小块，每个小块放入一个密封袋中，适用于需要保存长时间的情况，例如一周或更长时间。

将密封袋放入冰箱冷冻室保存，这样面团可以保存很长时间。使用时取出，放到室温下解冻，然后按照平时做食物的程序进行。

通用保存方法

无论采用哪种保存方法，都需要确保面团保存在一个干净的容器中，并在保存前将其表面涂上一层油，以防止其变干。

使用保存的面团时，需要让其在室温下回温至少30分钟，这样可以让面团变得更加柔软易于操控。

这些方法可以帮助你有效地保存发面，无论是短期还是长期保存，都能确保面团的品质和口感。