黑豆菜干猪骨汤的做法

黑豆菜干猪骨汤的做法如下：

材料准备

猪骨约500克（建议使用猪脖颈脊骨或其他部位的脊椎骨）。

蚝干约25-30个。

红枣5-8个。

姜几片。

黑豆小半碗（建议使用陈年黑豆）。

菜干一小捆。

具体做法

前期准备：

猪骨用凉水入锅烧开焯水，去除血沫和杂质，然后洗净备用。

黑豆提前清洗干净，浸泡4小时以上，最好隔夜泡发，这样炖煮时更容易软烂。

菜干用清水洗净，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净备用。

炖煮过程：

汤锅加水，根据喝的份量适量添加，一般每人一大碗，加四碗水，再加半碗到一碗，因为煲汤会蒸发一部分。

将焯水后的猪骨、泡发的黑豆、红枣和姜片一同放入汤锅中，大火烧开后再转小火保持烧开的状态，煲约1.5-2小时。

在炖煮接近1.5小时时，加入适量盐调味。

炖煮至猪骨软烂、黑豆熟透，最后加入焯好水的菜干，再次煮开后煮至菜干熟透即可。

提示和建议

焯水步骤可以去掉汤中的杂质，使汤味更清澈。

炖煮过程中要保持小火慢炖，避免频繁揭盖，以保证营养成分充分融入汤中。

最后加盐调味，可以根据个人口味适量添加。

这样一道美味的黑豆菜干猪骨汤就完成了，不仅营养丰富，而且味道鲜美。