芋头鱼的做法

芋头鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 芋头鲜鱼煲

所需材料：

鲫鱼 500克

芋头 250克

胡椒粉 适量

猪油 适量

食盐 少许

清水 适量

烹饪步骤：

处理鲫鱼 ：去鳞、开膛破肚、冲洗。

准备芋头：

削皮、切块、焯水。

煎鱼提鲜：

热锅凉油，煎至两面金黄。

炖煮出精华：

加入清水、芋头块，小火炖煮20-30分钟，调味。

装盘享用：

盛入砂锅中，趁热端上桌。

2. 芋头焖鱼

所需材料

新鲜草鱼（或鱼肉、鱼骨、鱼头）

嫩芋头

生姜

芹菜叶（可选）

小米椒（可选）

生抽、食盐

烹饪步骤：

准备食材 ：鱼处理干净，切块；芋头去皮切片；芹菜叶切末，生姜切片，小米辣切末。

腌制鱼块：

加少许盐、生抽、生姜片，腌制10分钟。

煎炸鱼块：

锅中加油，煎至两面金黄，捞出备用。

炒香配料：

加入生姜片、蒜末、辣椒翻炒。

焖煮芋头：

加入芋头块，翻炒均匀，加水煮沸，转小火煮至芋头软糯。

3. 芋头煮鱼

所需材料

芋头 3个

鲤鱼少许

生姜 少许

小米椒 适量

蒜头 2瓣

盐、酱油

烹饪步骤：

准备食材 ：芋头煮烂剥皮，鱼块备用。

炒香料头：

蒜头、米椒和生姜炒出香味。

煮鱼：

放入芋头和鱼块，加生抽、煮开后加盐调味。

4. 香芋煮鱼

所需材料

鱼块一碗

芋头适量

葱姜蒜青椒一个

干辣椒一个

蒜苗两根

盐生抽料酒调味料

豆瓣酱、孜然、糖、调味料、鸡蛋、淀粉

烹饪步骤：

准备食材 ：鱼块洗净，加半勺盐、一个鸡蛋、一勺料酒、一勺淀粉拌匀。

煎鱼：

油锅烧至冒烟，放入鱼块，煎至两面金黄，备用。

炒香料头：

留底油，加入葱姜蒜干辣椒，炒匀，加豆瓣酱，炒匀。

煮鱼：

加入煎好的鱼块和芋头，中小火煮至入味。

5. 芋头鱼头汤

所需材料

鲜鱼头或鱼块 500克

芋头 300克

姜片 5片

蒜瓣 3瓣

青葱 适量

红椒 适量

料酒、食盐、鸡精、白胡椒粉、食用油、清水

烹饪步骤：

准备食材：

鱼头或鱼块洗净，用料酒腌制10分钟，清水冲洗干净。

煎鱼：

锅中加油，煎至两面金黄，取出备用。

煮汤：

加入姜片、蒜瓣、清水，大火煮沸，转小火煮20分钟，至芋头软烂。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。