清蒸红色鲤鱼做法

清蒸红色鲤鱼的做法如下：

鱼的处理

红鲤鱼去鳞、挖鳃，破腹去内脏，洗净后沥干水分。

在鱼身两边剞斜形花刀，放入钵内，撒上精盐和料酒抹匀鱼身，腌渍片刻。

辅料的准备

香菇去蒂，洗净。

葱切段，姜切块（拍松）。

蒸鱼的步骤

将腌好的红鲤鱼放入盘中，香菇摆放在鱼身上。

舀入熟猪油，放上葱段和姜块。

将盘子放入蒸笼，用旺火蒸约15分钟，直到鱼眼突出，表示鱼已熟。

最后的处理

取出蒸好的鱼，拣去葱白和姜块。

可以根据个人口味，撒上葱花或香醋进行点缀。