腌制腊八蒜多久不能吃

腊八蒜的腌制时间因方法和个人口味而异，但大致可以在 10至20天之间。具体来说：

一般腌制时间：

10天左右即可食用，最长不超过20天，以免口感过于酸涩。

颜色变化：

腌制过程中，蒜瓣会逐渐变为翠绿色，这是正常现象，颜色变化的时间因温度和腌制条件的不同而有所差异。

储存方法：

腌制好的腊八蒜可以储存在室温下或冰箱中，但应避免阳光直射和高温，以保持其色泽和口感。

综合以上信息，建议在腌制腊八蒜时，将蒜瓣洗净、晾干后放入干净的容器中，加入适量的醋（米醋或陈醋），密封后放置在阴凉处，温度较高的情况下腌制时间会缩短，一般1天就能变绿。腌制10至20天后，蒜瓣颜色变为翠绿色，口感酸甜适中，即可食用。