洧川羊肉烩豆腐的做法

洧川羊肉烩豆腐的做法如下：

准备材料

羊肉：300克

豆腐：200克

生姜：适量

葱：适量

蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

植物油：适量

香菜：适量

蚝油：10克

处理羊肉

将羊肉切成小块，用清水冲洗干净并沥干备用。

炒制香料

锅中倒入适量的油，加入葱花、姜丝和蒜末炒香。

加入羊肉煸炒至变色，然后加入料酒翻炒均匀去腥。

炖煮

倒入足够的清水，大火炖煮约20分钟，直到羊肉变得烂熟。

将豆腐切成小块，加入炖好的羊肉汤中煮熟。

加入适量的盐、酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后撒上少许葱花作为装饰。

出锅

关火前加入一勺蚝油，焖5分钟出锅，撒上香菜碎。

这样，一道美味的洧川羊肉烩豆腐就做好了。根据个人口味，也可以适量加入其他辅助食材，如冬瓜、河虾等，使菜肴更加丰富多样。