红烧鱼调料做法

红烧鱼的调料做法如下：

准备食材

鱼、生姜、蒜、葱、小米椒、豆腐（可选）

腌鱼

清洗干净的鱼放盘里，加生姜、葱、盐、料酒，涂抹均匀，腌10分钟

煎鱼

腌好的鱼表面涂抹些生粉，放盘里备用。

起锅烧油，油热后煎鱼，先煎一面至金黄色，再煎另一面。

加入生抽、老抽、小米椒、生姜、葱白、五香粉等调味

烧鱼

调好味加水，放豆腐大火煮开，转小火焖一会儿，给鱼翻个身，两边都入味。

最后大火收汁，出锅前扫些葱花

其他调料

起锅烧油至七成热，将腌制好的鱼放入，以中火煎至两面金黄

锅中留油，爆香葱姜蒜，加入适量生抽、老抽调色，再放入白糖提鲜。

加入八角、桂皮等香料，提升红烧鱼的香气

总结

调料主要包括生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、小米椒、生姜、葱、蒜等。

煎鱼时油要热，鱼皮要擦干，小火轻煎，避免破皮。

烧鱼时加水要没过鱼身，小火慢炖，最后大火收汁，使鱼肉充分入味

这些步骤和技巧可以帮助你制作出美味的红烧肉。根据个人口味，可以适当调整调料的用量，以达到最佳口感。