大锅炖红烧肉的做法

大锅炖红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉 500克（选择带皮的五花肉，肉质更好）

老抽 1大勺

生抽 2大勺

白糖 30克（最好是冰糖，能让色泽更透亮）

料酒 2大勺

大葱 1根（切段）

姜 3片（切厚片）

八角 2颗

香叶 2片

清水 适量

食用油 适量

盐 适量

焯水去腥

将五花肉放入冷水中，开火煮沸。

等水开后，撇去浮沫，捞出肉块，冲洗干净。

糖色调制

锅里倒入少量食用油，加入白糖，小火加热，不断搅拌，直到糖变成红色的糖浆，冒泡时立刻加入五花肉。