发面用料配方

发面用料配方如下：

面粉：

300克

温水：

150克（约35度）

酵母：

3克

白糖：

10克

具体步骤：

1. 将温水（约35度）倒入一个容器中，加入3克酵母和10克白糖，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母和糖完全溶解。

2. 将面粉倒入另一个容器中，逐渐加入酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状。

3. 用手将絮状的面粉揉成光滑的面团，揉面时要求盆光、面光和手光。

4. 将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，发酵温度保持在35度左右。夏天也可以放在常温下发酵。

5. 发酵时间根据气温和水温的不同而有所变化，一般需要1个半小时左右，直到面团体积明显变大，蜂窝组织丰富，手戳有回弹即可。

这个配方适合用来做包子、馒头和花卷等面食，发酵后的面团口感松软，蜂窝组织丰富，适合各种面食制作。