二节翅做法

二节翅可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

烤箱烤制法

材料：二节翅、米酒、蒜末、调味料、橄榄油。

步骤：

1. 二节翅洗净擦干，放入米酒、蒜末和所有调味料拌匀，腌制6小时或隔夜。

2. 烤箱预热至220℃，将腌制好的二节翅放在烤盘上，烤30-35分钟至金黄色即可。

油炸法

材料：二节鸡翅、卷鬚菜、低筋面粉、蛋白、面包粉、油、油膏、蒜末、白砂糖、调味料。

步骤：

1. 将二节翅剁开，留下第二节部分，剔除骨头间的结缔，形成棒棒鸡翅。

2. 将所有调味料混合，腌制棒棒鸡翅半小时以上。

3. 棒棒鸡翅先沾蛋白，再均匀沾面粉，然后沾面包粉。

4. 热油锅，中火炸至熟，表面金黄后转大火，捞起并拭去多余油，配上蔬菜即可上桌。

卤制法

材料：鸭二节翅、葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、草果、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、椒盐、孜然粉。

步骤：

1. 鸭二节翅焯水后，准备烧卤材料。

2. 炒糖色，将鸭二节翅翻炒上色，加入卤料和水煮开，小火焖烧10分钟。

3. 卤好的鸭二节翅浸泡一晚，取出后煎至表皮焦香，撒上椒盐和孜然粉即可。

红烧法

材料：鸭二节翅、鸡蛋、冰糖、生姜、花椒、八角、盐、南德、耗油、生抽。

步骤：

1. 鸭二节翅焯水，鸡蛋煮熟去壳。

2. 炒糖色，将鸭二节翅翻炒上色，加入调料和水煮开，移入砂锅慢炖。

3. 炖至鸭翅熟透后，收汁至黏稠即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法来制作美味的二节翅。