豆腐丸子味增汤

豆腐丸子味增汤是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆腐：200克

肉末：适量

鸡蛋清：1个

姜末：适量

盐：适量

鸡精：适量

花椒：几粒

蘑菇：适量

豌豆苗或菠菜：适量（可选）

葱花：适量（用于装饰）

做法

准备食材

豆腐捏碎或捣碎。

肉末放于捏碎的豆腐上。

加入鸡蛋清、姜末、盐、鸡精，搅拌均匀。

熬汤

取一汤锅，加入适量水，放入拍碎的姜和几粒花椒。

水开后，放入蘑菇，熬煮味增汤。

蘑菇熬煮一两分钟后，转最小火。

做豆腐丸子

将搅拌好的肉馅和豆腐碎分成若干等份，用手团成丸子。