饭店香辣小龙虾放青瓜

在制作香辣小龙虾时，放青瓜（黄瓜）的步骤如下：

准备青瓜：

首先，将青瓜洗净并切成条状或块状，备用。

炒制小龙虾：

在锅中加入适量的油，烧热后放入花椒、麻椒、姜丝、蒜瓣等香料炒香，然后加入干辣椒段继续炒香。接着，将小龙虾倒入锅中，加入料酒、生抽、耗油、盐、糖、胡椒粉、十三香等调味料，翻炒均匀。

加入青瓜：

在小龙虾炒至变色并加入啤酒或其他液体焖煮一段时间后，将切好的青瓜条倒入锅中，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精等调味料进行调味。

焖煮：

盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续焖煮5-10分钟，直到青瓜熟透且小龙虾充分入味。

出锅：

最后，将煮好的香辣小龙虾和青瓜条盛出装盘，可以撒上葱花、香菜等作为点缀。

这样，一道美味的香辣小龙虾搭配青瓜就完成了。在制作过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。