芹菜猪肉饺子怎么芹菜不出水

要使芹菜在制作饺子时不出水，可以采用以下几种方法：

在切好的芹菜丁中加入一勺香油，轻轻拌匀。这样能锁住芹菜的水分，防止在调馅时出汤，同时保持芹菜的翠绿色泽和营养成分。

芹菜不要焯水或用盐杀水，只需提前裹上一层香油。这样可以避免芹菜失去原有的鲜嫩口感和丰富营养。

在焯水芹菜时，加入少许食盐和食用油，可以使芹菜更加翠绿入味，并且焯水后要挤干水分。这样处理后的芹菜在调馅时不容易出水。

在调馅时，要充分搅拌肉馅，使花椒油和猪肉馅中的油份充分融合，包裹着肉馅，这样可以防止芹菜在调馅时出水。

切上一段小葱，20克生姜切成厚片，加上一把花椒，倒入300毫升开水，用手抓捏，这样香料的香味就能被完全激发出来，同时也有助于锁住芹菜的水分。

综合以上方法，推荐使用香油和充分搅拌肉馅的方式来防止芹菜在制作饺子时出水，这样可以确保饺子馅的鲜嫩多汁和营养不流失。