腌制野腊菜怎么腌制

腌制野腊菜的方法如下：

选择与准备

挑选叶片大、长得茂盛粗壮的野腊菜，从底部砍断。

砍七八棵野腊菜即可腌一小坛子。

将野腊菜放在太阳底下晒，直到叶片蔫了。冬季虽然阴雨绵绵，但总有那么几天日头大的时候，一天的时间足够了。

晒蔫之后洗去浮尘、泥土，再将它们晾干水分。

腌制方法

切碎腌制：将野腊菜切碎了腌，这样更入味。

整棵腌制：保持完整的形状，整棵腌制，香味更浓郁。

具体操作

切碎腌制：

1. 将晒干的野腊菜切成小细段。

2. 在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓。

3. 加入少量酱油和生抽进行揉搓。