茭白丝配虾仁

茭白丝配虾仁是一道美味可口且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

茭白：3根（或根据食用人数调整）

虾仁：适量（一般一小碗左右）

生姜：适量

大蒜：适量

小葱：2根

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：少许（用于腌制虾仁）

酱油：一勺（可选）

蚝油：一勺（可选）

鸡精：少许（可选）

色拉油：适量

做法

准备材料

茭白去皮洗净后，切成丝或片。

虾仁提前用少许盐、料酒和生姜腌制一会儿，以去腥增香。

生姜、大蒜切末，小葱切段备用。

炒制过程

热锅冷油，油热后立即放入生姜、大蒜和虾仁，快速翻炒10秒左右，然后起锅备用。这样可以保持虾仁的鲜嫩口感。

锅中留底油，放入茭白快速翻炒至断生。如果喜欢更软糯的口感，可以加入少量开水略焖一会儿。