用酵母粉发面没发起来
用酵母粉发面没发起来可能有以下几个原因：
温度过高或过低 ：酵母菌在一定的温度范围内才能发酵和生长。如果使用热水搅拌，会烫死酵母菌，使其失去活性；而温度过低，则会导致酵母菌不活跃，无法发酵。建议使用温水或凉水进行发酵，水温最好不要超过60℃。酵母粉过期：
酵母粉具有时效性，过期后酵母菌会失去活性，无法正常发酵。因此，应使用保质期内的新鲜酵母粉。
酵母粉用量不足：
按照酵母粉和面粉1:100的比例进行和面，如果酵母粉加少了，面团无法通过酵母菌进行发酵。
面团太硬或太软：
面团过硬会让酵母难以扩散，过软则会让酵母无法稳定生长。应根据配方要求控制好水分和面粉的比例。
盐分过多：
盐分会减缓酵母的生长速度，甚至抑制其活性。应控制好盐分的含量。
发酵时间不足：
酵母发酵需要足够的时间，如果发酵时间不够，面团无法充分发酵。
酵母活性差：
如果酵母粉中酵母菌处于休眠状态或失去活性，可以尝试用温水溶解酵母粉，观察是否有泡沫产生。如果没有泡沫或泡沫不明显，则说明酵母活性差，需要更换活性较好的酵母粉。
存储不当：
酵母粉应存储在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境，否则酵母粉会失去活性。
水质问题：
水质也会影响酵母的发酵效果，建议使用纯净水或矿泉水。
其他因素：
包括面粉质量、酵母品牌等也会影响发酵效果。
解决办法
检查酵母粉的保质期，确保使用新鲜的酵母粉。
使用温水或凉水进行发酵，水温不超过60℃。
按照1:100的比例添加酵母粉。
控制面团的水分和硬度，使其适宜酵母发酵。
确保发酵时间足够，并注意保温。
如果酵母活性差，可以尝试更换活性较好的酵母粉。
通过以上步骤，可以有效解决用酵母粉发面没发起来的问题。