汉中特色凉菜

汉中特色凉菜有以下几种：

麻辣鸡

简介：麻辣鸡是汉中地区的特色凉菜，以鸡肉为主料，辅以麻辣调料，味道麻辣鲜香。鸡肉的鲜嫩与麻辣调料的刺激相互映衬，使得这道菜成为了夏日里的佳肴。

制作：制作麻辣鸡的关键在于调料的搭配和鸡肉的烹饪技巧，既要保持鸡肉的鲜嫩，又要让麻辣的味道充分渗透。通常选用散养土公鸡为主料，经过焯水去腥、加入秘制香料煮熟、剁成小块，再放入油泼辣子、食盐、麻油等搅拌均匀即可。

褒河鱼

简介：褒河鱼以其鲜美的肉质和独特的烹饪方式而闻名。褒河水质清澈，养育了肉质鲜嫩的鱼群。

宁强麻辣鸡

简介：宁强麻辣鸡是宁强县一道家喻户晓的凉盘，色泽金黄，皮脆肉嫩，麻辣香浓，深受当地人喜爱。在许多饭店都可以吃到，其中王家麻辣鸡是最具代表性的。

制作：选用散养土公鸡为主料，经过焯水去腥、加入草果、花椒、辣椒等秘制香料煮熟，剁成小块，再放入油泼辣子、食盐、麻油等搅拌均匀。

梆梆面

简介：梆梆面是汉中传统特色面食，焦黄酥脆，皮薄馅足，是汉中人的喜爱之选。

这些凉菜不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是汉中人餐桌上常见的美食。如果有机会到汉中旅游，不妨品尝一下这些地道的特色凉菜。