高压锅炖牛肋条做法

方法一：经典清炖牛肋条

食材 ：牛肋条1斤、洋葱半个、姜1块、大葱2-3段、白芷2-3颗、三奈一小段、八角2个、香叶2片。

步骤

牛肋条加去腥三件套（葱、姜、料酒）煮开，再煮5分钟，捞出用热水冲洗掉浮末。

清洗后的肋条加上述配料加开水一起放入高压锅，节约时间，肉质也更软烂。

炖好后出锅，放香菜、葱花、盐、胡椒粉即可。

方法二：友加酸汤肥牛调料版

食材：

牛肋条、友加酸汤肥牛调料。

步骤

牛肋条用水浸泡一晚，清洗几遍，直至水变清澈。

切成3厘米的段，冷水下锅焯去血沫，捞出备用。

高压锅放入焯好的牛肋条，加入开水，压45分钟。

开盖后，热锅凉油，下入葱段、姜片、干辣椒炒香，加入土豆块，加高压锅中压牛肉的汤与食材持平，加入有机红烧汁，小火慢炖20分钟。

出锅放上葱花即可食用。

方法三：无水牛肉炖法

食材：

牛肋条、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、八角、香叶、姜。

步骤

牛肋条清洗后，用冷水浸泡至少2个小时，去血水。

控干水分，切成三指宽的大块，均匀铺在高压锅里，加入调料，搅拌均匀。

电子高压锅选择牛羊肉功能，直接压25分钟，小火。

时间到后撇去上面的油，加入胡萝卜和土豆块，再压10分钟。

最后开盖，大火收汁，调味后装盘。

方法四：番茄土豆炖牛肋条

食材：

牛肋条、番茄罐头、火锅底料、盐、生抽、郫县豆瓣、葱、姜、水。

步骤

牛肋条泡冷水4小时以上，控干水分后切块。

锅中放入适量冷水，加入牛肋条焯水去沫。

高压锅中放入牛肋条、番茄罐头、火锅底料、葱姜和其他调料，加热水，上汽后压10分钟。

程序结束后，等20分钟自然泄气后再开盖，撒上葱花和芝麻即可上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。高压锅能有效缩短炖煮时间，使牛肉更软烂，味道也更入味。