腌制酸大蒜苗怎么腌制

腌制酸大蒜苗的方法如下：

准备蒜苗

将蒜苗的叶子去掉，洗干净，沥干水分备用。

炒米制作米醋

洗净锅，不要沾油，将生米倒入锅中，小火翻炒至米变黄。

加水（水和米的比例约为3:1），煮开后继续煮三四分钟，关火冷却。

腌制蒜苗

将沥干水分的蒜苗放入腌制缸内。

将冷却后的米醋水倒入缸中，没过蒜苗，密封保存。

腌制一段时间后，水会慢慢变酸，十几天后即可享用。

建议

腌制过程中要确保容器干净无油无水，以保证腌制物的保存和口感。

腌制时间越长，酸味越浓郁，可以根据个人口味调整腌制时间。