猪肉鸡腿排骨的做法

猪肉鸡腿排骨的做法如下：

准备食材

猪排（脆骨连小排）350克

猪瘦肉150克

鸡蛋1只

面包屑50克

姜汁1汤匙

绍酒2茶匙

番茄酱1小碟

葱末适量

处理排骨

将排骨洗净，剁成6厘米长的小段，放于碗内，加盐、姜汁、绍酒、味精少许抹匀，放锅中蒸至骨膜离骨时取出，每根排骨留1/2肉。

制作肉馅

将猪肉剁成泥，加入味精、姜汁、葱末和清水少许，搅拌均匀，再打入鸡蛋，加味精少许拌匀。

裹粉炸鸡块

将排骨肉的部分裹上一层肉馅，理成鸡腿形，沾匀面包屑，即成摷ν苇生坯。

炸排骨

烧热油锅，下油，烧至六成熟时，将摷ν苇下锅炸至呈金黄色时，捞起即可，蘸番茄酱佐食。

建议

在炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢酸甜口味，可以适量增加番茄酱和糖的用量。

炸好的排骨可以搭配多种调料食用，如椒盐、辣椒酱等，增加风味。