油炸芝麻条的做法配方

配方一

食材：

全麦面粉：200克

高筋面粉：100克

土鸡蛋：2个

白砂糖：30克（可适量增减）

纯牛奶：40毫升

黄油：20克（可用玉米油替代）

白芝麻：适量

步骤：

1. 将全麦面粉和高筋面粉混合，打入鸡蛋，加入白砂糖和黄油，慢慢加入牛奶搅拌成面絮状，然后揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。

2. 将面团擀成圆形饼状，切成0.5厘米宽的长条，搓成长条并切成2厘米长的小段。

3. 将生坯沾水后滚上白芝麻，搓匀防止脱落。

4. 热锅加油至五成热，放入生坯，中火慢炸至微黄浮起，捞出控油。

5. 将油温升至八成热，复炸30秒至金黄酥脆，捞出控油。

配方二

食材：

普通面粉：300克

鸡蛋：2个

食用油：20克

盐：2克

清水：40毫升

白芝麻：适量

步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、盐混合，加入清水搅拌成絮状，再加入食用油揉成偏硬的面团，盖上盖子饧发20分钟。

2. 将面团擀成0.2毫米左右的片，切成1厘米宽的条，搓均匀、圆润。

3. 将长条粘水后裹上白芝麻，搓几下防止脱落。

4. 锅中倒油，五成热时下入生坯，中火炸至微黄浮起，捞出控油。

5. 将油温升至八成热，复炸至金黄酥脆，捞出控油。

配方三

食材：

精白面粉：250克

芝麻：50克

鸡蛋：3个

植物油：900克（实耗约80克）

干淀粉：50克

绵白糖：150克

步骤：

1. 将面粉中间扒窝，打入鸡蛋，加入芝麻、白糖拌匀揉透，擀成0.5厘米厚的薄片，切成5厘米长、0.5厘米宽的条。

2. 将炒勺烧热注油，七成热时放入芝麻条，炸至金黄色、松脆时捞出，冷透装盘。

配方四

食材：

面粉：适量

鸡蛋：2个

芝麻：适量

白糖：适量

植物油：适量

干淀粉：适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入盐和油，搅拌均匀。

2. 加入面粉搅拌，用手揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

3. 醒发好的面团取出揉匀，擀成长方形薄片，切成小条。

4. 将面条搓圆，准备一碗凉开水和白芝麻，将面条沾水后裹上白芝麻。

5. 锅中放油，冷油放入面条，小火慢炸至金黄即可。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和步骤来制作油炸芝麻条。